周启明文集之生存意味,夏日喝茶需重视

夏天喝一杯冷水是很舒服的。可是生水喝不得,要喝必须是煮沸过的水,等冷了再喝,最好是用冰镇过的冰水,不过现在不能那么奢侈,普通人家用不起冰,也只好算了。花一点钱去喝汽水自然也好,但甜得没有意思,照我个人的意见来说,不但不宜有甜或咸味,便是薄荷青蒿金银花夏枯草以至茶叶都可以不必,顶好的还是普通的冷的白开水。这并不是狐狸的酸葡萄的说法,实在我常吃的便是这一种,不只是夏天,就是冬天三九二十七的时候也是如此,那是个人的习惯,本来是不足为训的。这个敝习惯也是一利一弊,利是自己便利,冷饭凉茶一律吃下去,吃时并不皱眉,吃后也不肚痛,弊则是串门作客,天热口干,而新泡的茶不能人口,待至半凉,一不经意,倏被殷勤的工友一下泼去,改酾热茶,狼狈返顾,已来不及矣。我好茶也喝,但没得喝也可以,只要有冷开水就好,北方没有天落水,以洋井的水代之,此又一习惯也。北京的土井水有咸味,可煮饭不可以冲茶,自来水虽卫生而有漂白粉气味,觉得不喜欢,洋井如有百尺深,则水味清甘大可用得,古时所谓甜水井甚为希有,城内才二三处,现今用铁管凿井法,甜水也就随处可得了。(1950年8月作,选自《知堂集外文·亦报随笔》)

三伏天,天气炎热潮湿,越来越多的人选择在夏天饮茶消暑。茶虽是健康饮料,但也并不是万能的。若是错误的饮茶,不但没有起到养生保健作用,相反会影响到身体的健康。

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茶宜温热而饮,冷茶有滞寒、聚痰之弊,长期饮用会降低肠胃免疫力,激发湿寒等症。这几年兴起的冷泡茶,偶尔品尝一下无大碍,多饮百害无一利。冷泡法的兴起,源于以低山冒充高山茶,因为低山茶苦涩味较重,用冷泡法,可以避免茶叶中苦涩物质的析出,使茶汤甘甜爽口。

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周启明文集之生存意味,夏日喝茶需重视。夏天喝冷茶,尤其是有风湿骨痛、生理痛、痛风、消化道慢性疾病、胃炎、肠炎、偏头痛、咽炎或免疫力低下的人,千万别凑这个热闹了。另外,对于体质较差的女性同胞们来说,不仅要忌饮冷茶,更要忌冰冻茶。夏天过足了嘴瘾,到了冬天的时候还不知道能不能愉快地“玩耍”了。

丨本文由小陈茶事原创

夏天饮茶,茶汤浓度也需适度,总的说,浓茶不宜经常饮用。浓茶含有大量有刺激性的咖啡因、茶碱等,饮量过多会可导致失眠、头痛、耳鸣、心脏不适并伤及肠胃。而且我国民间流传的《饮茶诀》中也谈到了“淡茶温饮最养人”。潮汕工夫茶虽然浓酽,但工夫茶杯容量小,非为解渴而设。

丨首发于企鹅号:小陈茶事

下图是8月3日一位资深茶人朋友发在朋友圈的,可以作为参考哈。

丨作者:村姑陈

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《1》

朋友圈截图

认识了一位新朋友。

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在闲聊时,这位平时很少专门喝茶的朋友,提到了夏天喝红茶的问题。

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“我平时很少喝茶,但也知道冬红夏绿。因为红茶热量较高,适合冬天喝,夏天喝容易上火。”

“但夏天一到,喝冰红茶、冰柠檬红茶又很普遍。”

“想问一下,是不是冬天红茶热着喝,夏天只能喝冰红茶呢?”

面对一连串的问题,一时不知该从哪里回答。

冬红夏绿,是不少人奉行的喝茶准则。

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冬天适合喝红茶,暖胃又舒心。

天寒地冻时,取来个小巧的养生壶,煮一壶温暖的茶汤。

暖茶喝进胃里,分外舒心。

夏日炎炎时,若想再感受红茶的风味,只能喝冰的,凉的,才不会上火?

这样的想法,完全是错的!

站在新茶友的角度上看,这位朋友提出来的问题,其实很典型。

那便是,关于夏天喝红茶,人们误解太深了!

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《2》

误解一:红茶热量较高

众所周知,茶是很好的减肥饮料。

单纯的茶叶泡出来的茶汤,热量极低。

干燥的茶,需要借助水的作用,才能释放出滋味。

经过制茶成品后,茶叶片处于含水量极低的状态。

在泡茶时,三五克的干茶,放到玻璃杯泡、盖碗泡、飘逸杯泡,等喝过好几杯茶汤,茶味被泡淡后,热量依旧微乎及微。

所含的热量,可比一份全是青菜的减肥沙拉,要低的多。

喝茶担心热量高?完全不可能!

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除非,是喝加了糖、加了奶、加了芝士等等的茶饮料。

否则,在直接泡茶喝茶的情况下,红茶完全属于低热量的饮品!

喝红茶,尤其是喝品质较好的红茶,更推荐大伙儿清饮,不要加料。

红茶当中,正山小种、坦洋工夫、祁红、滇红等,都是不错的喝茶选择。

像是桐木关传统松阳熏制出来的正山烟小种,在喝茶品茶时,其中的桂圆香、松烟香更是不容错过。

优质的红茶,清饮为宜,若是加了糖和奶,不仅热量过高,不利减肥和健康饮茶,更是对其纯正风味造成破坏。

好比清水出芙蓉之姿的素颜美女,化上了大浓妆,涂抹上好几层粉底,对整体美感来说是画蛇添足!

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误解二:夏天喝红茶会上火

夏意渐浓,面对烈日当空,怕上火就成为不少朋友担心的问题。

其实,面对炎炎夏日,与其担心上火,不妨担心中暑。

从中医养生角度来说,夏季所食之物,只要不要过燥,都无须担心上火问题。

全发酵的红茶性温,而非性燥。

制茶工艺到位,品质有保障的红茶,夏天正常饮用,不会有上火困扰。

更何况,按黄帝内经的养生说法,应季养生,春夏养阳,秋冬养阴。

春夏两季,万物苏醒,草木葱茏,阳气生发。

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天地间生发阳气,气温慢慢回升、变暖、变热。

立夏将至,阳气更是充盛在外。

按照阴阳平衡的说法,春夏阳气外阳,此消彼长,人体的阳气就会比较虚弱。

此时,人体容易出现疲惫、虚弱、乏力、困倦状态。

所以,春夏养生,养阳为主,适宜温补。

冬吃萝卜夏吃姜,背后的养生理念,正在于此。

生姜性温,可以温中,夏季阳气外越而身体内阳气较虚时,可以起到温补以助阳气的作用。

再谈及夏天喝红茶,从中医养生的角度来看,夏天喝性温的红茶,其实更应季时宜。

可见,夏天喝红茶会上火,实在是谬论!

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误解三:红茶只能冬天喝,夏天不能喝

从喝茶感受出发,冬红夏绿的喝茶推荐,其实没有错。

冬天气温冷,天寒地冻,在室内没有供暖的南方,冬天待在屋子里更是又湿又冷。

这时,煮一壶红茶喝,暖胃暖身,暖手暖脚,很是舒适。

到了夏天,气温升高,烈日当中。

这是,喝几杯清香的绿茶,提神解乏又解闷,能带来愉悦的喝茶体验。

那,是不是就意味着红茶只能冬天喝,夏天不能喝呢?

当然不是。

红茶性温而非性燥,夏天喝红茶不会有上火困扰。

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红茶只能冬天喝,夏天不能喝的说法,完全是误解。

更何况,相比于绿茶,温和的红茶,在品质有保障的前提下,一年到头,想喝就喝,百无禁忌。

绿茶性寒,没有经过发酵,在经过杀青后,内在的茶多酚处于居高不下的状态。

对于胃弱的朋友来说,喝绿茶要尤为注意适时适量。

若不然,绿茶中的大量茶多酚物质,会刺激胃壁收缩,带来胃痛等不适。

可见,冬红夏绿的喝茶提倡,并非适合全部体质的人体。

对于胃弱的朋友来说,经年四季,养胃舒心的红茶,才是喝茶的好伴侣!

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误解四:夏天喝冰红茶更好?

错!

夏天一到,由红茶做成的各类冰镇调饮,受到不少朋友欢迎。

但,这样的冰红茶,真的会更好吗?

其实不然。

一杯红茶调饮里,在添加过量的糖和奶,热量超标的情况下,哪怕拿去冰镇,添加再多的冰块,也不能改变它热能超标的事实。

毕竟,热量卡路里的计算与食物的温度高低,没有直接关系。

对于爱美的女性朋友来说,夏日喝茶,可要抵挡住冰红茶等茶饮料的甜蜜诱惑。

若不然,每日一大杯冰红茶、奶茶下肚,糖分超标,热量超标,可会带来不少减肥困扰!

固然,添加蜂蜜柠檬、或是方糖芝士的红茶调饮,拿去冰镇喝,别有风味,但对于健康喝茶的角度来说,这样的做法并不提倡。

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夏天喝这样的红茶冰饮、凉饮,虽然能起到快速的物理降温作用,十分畅快。

但一昧贪凉,可不利于养生。

红楼梦里,宝玉想吃冷酒,宝姐姐及时劝解了他,命人温过后再给他喝。理由是:

“若冷吃下去,便凝结在内,以五脏去暖他,岂不受害?”

夏日阳气外放,这时若是往喝入过多冰镇饮料,在外冷内热的情况下,人体五脏肺腑都容易感到不舒服。

肠胃不好的人群,还会有腹痛腹泻烦恼。

对于血气充足,阳气旺盛的青年健康人群而言,偶尔的喝几杯冰红茶,暂且不会感到过多不适。

太阳集团8722,对于处于亚健康状态人群、或是中老年人群来说,喝这样的冰饮,不适感就会十分明显。

综合来说,夏天喝红茶,热饮更宜,热茶下肚,浑身毛孔舒张,散热解暑,通体舒坦。

若改成喝冰红茶,则搅扰肠胃,毛孔收缩,不利散热,更不利养生!

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《6》

冬有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。

若无闲事挂心头,便是人间好时节。

关于喝茶,一杯热茶下肚,若是喝得舒服,没有不适。

那,这样的茶,就是适宜自己的好茶。

温和的红茶,一年到头,都适合饮用!

喝茶,喝得舒心,更为重要。

又何须芥蒂“夏天不能喝红茶”的流言呢?

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